丘山论酒 “探”酒旅融合之道

中国山东网·新感知7月(yuè)4日讯 7月4日，由中国酒业协会主办，中国酒业协会葡萄酒分会、蓬莱葡萄酒行业协会承办的第四届丘山论酒大会在蓬莱欧乐堡国际酒店举行。作为2025葡萄酒旅游大会重要板块，大会围绕酒旅发展路径(lùjìng)、一站式融合创新、全球(quánqiú)可持续发展等议题深度(shēndù)对话，共同探讨中国葡萄酒产业与旅游融合发展新路径，释放出(chū)开放(kāifàng)、创新、可持续发展的信号。 据悉，自2019年获批"中国葡萄酒(pútáojiǔ)(pútáojiǔ)小产区"以来，蓬莱产区探索出独具特色的发展路径。中国酒业协会葡萄酒分会秘书长火兴三在《凝山海之韵 聚产业之力——丘山论酒的发展经验与时代价值》主旨演讲中谈到，“丘山论酒以品牌化征程(zhēngchéng)为引领，从国内小产区协作到国际海岸产区对话，构建了"文旅+产业"双轮驱动的协同生态(shēngtài)。”蓬莱不仅定义国内首个(shǒugè)海岸葡萄酒感官标准——"清新雅致、平衡(pínghéng)爽净、细腻柔顺、馥郁悠长"，更(gèng)通过"蓬莱旅游酒庄联盟(liánméng)"打造13家酒庄集群，发布首批中国葡萄酒旅游线路，并试点(shìdiǎn)全国首个《葡萄酒酒庄分级规范》团体标准，将"文旅融合度"纳入评估体系。 火兴三特别提到，丘山论酒的时代价值在于开创了产业协同(xiétóng)新范式。通过四届大会的积累，蓬莱获评"中国海岸葡萄酒示范区"，揭牌"全国葡萄酒技术贸易措施(cuòshī)研究评议基地"，推动出口额两年增长50%，产品进驻30余家(yújiā)国际高端酒店(jiǔdiàn)；同时(tóngshí)联合全国11大核心产区签署(qiānshǔ)《2023中国葡萄酒产区协同发展丘山宣言》，促成世界七大葡萄海岸产区达成《蓬莱宣言》，使中国葡萄酒品牌价值突破百亿元(bǎiyìyuán)，成为全球海岸葡萄酒产业的重要节点。 华盛顿塔科马大学研究员辛西娅·豪森在大会上说到，“中国葡萄酒(pútáojiǔ)产业(chǎnyè)通过“政企学农”协同发展(fāzhǎn)、深度融合本土文化等创新实践，为全球行业应对消费多元化趋势提供了(le)范本(fànběn)。各产区因地制宜打造差异化体验，如山东的(de)文化名片、宁夏的风土特色，并通过博物馆等文旅项目吸引非饮酒群体，成功(chénggōng)拓展产业边界。这种兼顾经济效益与社会价值的包容性发展模式，展现了协同创新与文化赋能在产业转型中的关键作用，为全球葡萄酒可持续发展提供了重要启示。” 美国(měiguó)普吉特海湾大学研究员皮埃尔·利从社区参与机制角度补充道：“中国葡萄酒旅游(lǚyóu)的(de)可持续发展实践为全球提供了重要启示。我们观察到，中国各地通过政府、农户(nónghù)与高校的协同机制，有效避免了旅游开发带来的本地生活成本上升等问题。以烟台市蓬莱区大辛店镇木兰沟村转型为例，其成功在于将葡萄酒旅游与既有乡村(xiāngcūn)资源深度融合，而非孤立发展。关键在于摒弃酒庄间的零和(hé)竞争，转而(zhuǎnér)共建区域(qūyù)产业生态，同时充分发挥中国乡村旅游的历史积淀和政策支持优势。这些实践表明，真正的可持续发展需立足本地实际，通过多方对话找到平衡点——这正是中国模式的核心(héxīn)价值。” 蓬莱产区形成的(de)规模化酒庄产业(chǎnyè)集群，叠加不断升级的葡萄酒旅游需求，特别是(shì)国际消费新场景的持续开拓，释放出产业融合的乘数效应。 仙岛酒庄(jiǔzhuāng)庄主张立慧分享了国际化推广与酒庄品牌建设的经验，她说到：“我们从2019年推出酒品以来，从无人知晓到与国际品牌合作，始终坚持生产具有地区代表性的优质葡萄酒，并致力于打造绿色酒庄，通过环保种植和(hé)精品旅游吸引全球消费者。"该酒庄的逸湖霞多丽珍藏干白以(gànbáiyǐ)96分的高分斩获(zhǎnhuò)Decanter世界葡萄酒大赛金奖，成为向世界传递中国风土与东方美学的重要(zhòngyào)媒介。 安诺(ānnuò)酒庄在提升游客体验方面形成了(le)一套成熟模式。安诺酒庄总经理李顺庆介绍："我们深耕文旅融合，打造了涵盖住宿、餐饮、康养步道等(děng)(děng)功能的3A级景区，并推出情侣休闲、亲子教育等多样化旅游产品。通过举办摄影大赛、品鉴会等活动，将葡萄酒与艺术结合，提升品牌内涵(nèihán)。" 君顶酒庄总经理邵学东以4A级景区运营实践为例，阐释一站式(shì)沉浸式体验的核心路径，他说，"我们以‘质感、美感、情感’为灵魂，整合葡萄种植、酿造(niàngzào)工艺与文化体验，推出(tuīchū)高尔夫(gāoěrfū)、婚礼摄影等多元业态，让游客从‘旁观者’变为‘参与者’，在品味美酒的同时领略天地(tiāndì)与匠心的共鸣。" 在(zài)变局交织的时代(shídài)，蓬莱以“丘山论酒”为窗口，展现了葡萄酒文旅融合的东方智慧。从风土到人文，从产业到社区，蓬莱经验正成为全球(quánqiú)葡萄酒产业可持续发展的中国(zhōngguó)方案。古有华山论剑，今有丘山论酒。这场山海之间的对话，将继续书写中国葡萄酒产业的辉煌篇章。 中国(zhōngguó)山东网记者 王伯渠 报道