还在争论粽子吃甜的还是咸的？云南人已经把中药材和咖啡包进粽子了……

人们巧妙地将中药材与糯米相融合(rónghé)， 赋予(fùyǔ)了传统粽子全新的风味。 咖啡文化与传统节日美食相结合(xiāngjiéhé)， 在玉溪峨山玉竹峰海风景区(fēngjǐngqū)，工作人员正在为制作养生竹筒粽忙碌着。第一步，需要采集新鲜竹子，进行切段、清洗(qīngxǐ)、消毒。 玉竹峰海风景区工作人员 王志平：“我们(wǒmen)都(dōu)是选三年以上的老竹子，这种竹子薄膜厚，做出来味道更香、更好!” 有了(le)合适的竹筒，接下来需要把中药材密蒙花放入锅中煮沸，过滤(guòlǜ)后将水倒入糯米中，再把浸泡过的糯米和大枣、枸杞等(děng)搅拌均匀放进(fàngjìn)竹筒内，最后用竹叶封裹住竹筒口，一个个别致的养生竹筒粽就做好了。 玉竹(yùzhú)峰海风景区综合部经理 赵文美: “现在追求养生的人越来越多，所以端午节期间景区推出了竹筒(zhútǒng)养生粽(zòng)。竹筒养生粽里面主要含有大枣、枸杞，最主要的一点是竹筒粽里面含有密蒙花(mìménghuā)。密蒙花不仅颜色漂亮(piàoliàng)，还能清热泻火、改善视力。祝大家吃了我们的竹筒粽能健健康康、和和美美!” 在(zài)普洱的(de)这家咖啡馆(kāfēiguǎn)，店员正忙着制作咖啡香粽。咖啡液浸泡过的糯(nuò)米，充分吸收了咖啡的醇厚香气，再包裹上花生、五花肉等经典馅料，上锅蒸熟后，糯米的软糯香甜与咖啡的馥郁浓香完美交融，每一口都充满惊喜。 二十四刻咖啡馆(kāfēiguǎn)主理人 李允杰：“根据我们(wǒmen)对咖啡的了解，它里面的碱性物质和果酸可以很好地(dì)和糯米结合。去年我们就做了一个简单的尝试，就是做咖啡粽子(zòngzi)，推出以后大家很感兴趣(hěngǎnxìngqù)，所以今年我们加大了对这方面的研究。目前销售量相当好，购买的人很多，到目前为止可能有上百盒的咖啡粽子预订。” 各式粽子又成了大家餐桌上的一道(yīdào)美食。 来听听营养科医生(yīshēng)的建议。 医生介绍，粽子的主要原料是糯米(nuòmǐ)，黏性大、不易消化。所以粽子虽然好吃(hǎochī)，但不能多吃。 云南大学附属医院临床营养科主任 牟波：“糯米主要是碳水含量比较高，过高的(de)碳水摄入会影响血糖和血脂的代谢，所以(suǒyǐ)(suǒyǐ)一般高脂血症、高血压的人群，还有(háiyǒu)糖尿病人群不适合食用。糯米不容易消化，所以消化不良的人群也不太建议多食用粽子。” 医生表示，成年人建议一次(yīcì)吃1至2个粽子即可(jíkě)，不超过50克。如果是馅料丰富、个头较大的肉粽、蛋黄粽，就要减少食用量。 云南大学附属医院临床营养科主任 牟波：“因为粽子里都是碳水，所以我们要(yào)增加一些膳食(shànshí)纤维和维生素的摄入。我们可以(kěyǐ)多吃一些蔬菜类，比如说高纤维的芹菜。另外粽子不容易消化，吃完以后建议可以适量吃一点山楂(shānzhā)或者酸奶来帮助消化。” 医生建议，吃粽子前(qián)可以先食用一些蔬菜，增加饱腹感以(gǎnyǐ)减少粽子的摄入量。食用粽子的时间应该选择早餐(zǎocān)或中餐，晚上肠胃消化功能减弱，应尽量避免食用，以免积食影响睡眠。此外，医生建议，吃清水(qīngshuǐ)粽不要沾糖(zhāntáng)，沾糖吃会让血糖升高；吃火腿粽要适量，考虑盐的摄入量是否超标。 记者：李婧莱 胡震宇(húzhènyǔ) 部分来源(láiyuán)：峨山融媒 普洱融媒 来源：YNTV2都市(dūshì)条形码